Selv om vi har vist bilder og nevnt navn på flere av de som vi omgås her på misjonsstasjonen, har vi ikke gitt noen ordentlig presentasjon av hvem de er. Vi starter derfor en ny serie om viktige personer i vår hverdag, og da er det naturlig å begynne med hushjelpa og kokken vår, Rosali.
Er det noen vi ikke kunne vært foruten her i Kamerun, er det nemlig henne. Hun vasker huset, steller, ordner og rer til og med sengene våre hver dag. Hun kjenner mange av husets (og familiens) hemmeligheter, og burde i tillegg til alt det andre, hatt tittelen «språklærer».
Hun korrigerer oss ofte, og i dag hjalp hun Johannes med ei av dagens lekser. Leksa var nemlig å skrive ned en av kokkens hemmelige oppskrifter på fransk. Vi deler den her, og JA den kan anbefales! Med guttene snakker hun villig engelsk, også.
Rosali er ei flittig dame med godt humør, og hun har alltid et bredt smil på lur.
Ris med kjøtt og peanøttsaus
Ingredienser:
1 kg rent kjøtt, 1 kg ris, 200 g ferske tomater, 2 løk, olje, salt, hvit pepper, vann, hvitløk, frisk ingefær, peanøttsmør
Tilberedning:
Vask og kutt kjøttet i biter. Kutt en løk, og stek den sammen med litt raspet ingefær og hvitløk. Tilsett kjøtt, en buljongterning, hvit pepper etter smak og 1 l vann. La det koke i 1 t og 30 min.
Finn ei ny gryte og hell oppi litt olje. Kutt opp resten av løken og stek den. Tilsett det kokte kjøttet og tomatpuréen, kutt de ferske tomatene i biter og legg dem i gryta. Stek alt sammen, sil kjøttkrafta og hell den over kjøttet.
Bland i peanøttsmøret sammen med litt vann. Tilsett resten av ingefæren, hvitløken og buljongen. Pass på så ikke kjøttet blir seigt. Ta det evt. opp og tilsett det igjen mot slutten av koketiden. La det koke en stund til.
Kok opp vann i en ny kasserolle. Vask og kok risen sammen med litt salt i 30 min.
Nyhamn i Kamerun 